Cocktail

 Les plus belles flûtes à Champagne pour la période des fêtes!

 Boulettes d'agneau à la menthe.

 Tartelettes choco-framboises.

 Salade de fruits sur ananas.

Mon gravlax.

Assermentation - jour 1 de la préparation

Cette semaine, mon frère et moi avons mis la main à la pâte et sommes en grosse préparation pour un gros cocktail qui aura lieu ce vendredi pour célébrer l'assermentation de mon amoureux.
Je me souviens clairement de l'assermentation de ma mère, puisque j'avais alors "aidé" mon père à la préparation de cette fête et je me rappelle qu'il ait fait des pieds et des mains (levée de fonds, dons d'alchool, cuisson cuisson) pour souligner cet événement.
Il est donc venu à mon tour de faire quelque chose de "big", et voici ce que nous avons commencé à préparer...

(de haut en bas : 1-trempettes menthe et yogourt grec pour petites boulettes d'agneau;  2- petites boulettes de veau; 3-coulis de framboise; 4-ingrédients pour minis tartelettes choco-framboises.

Mange ma ville...Ottawa!?!

Dernièrement le Ottawa Magazine a publié cet article que je garde bien précieusement pour d'éventuelles sorties in the city...ou pour y retrouver des produits bien prisés, rares dans la capitale. Je me dois donc de partager cette liste qui nous fait découvrir, ou redécouvrir, la chasse gardée ottavienne.
101 tastes to try before you die

101 Tastes To Try Before You Die

Two months, dozens of meals, hundreds of taste tests, and one order of braised veal sweetbreads later, we’re thrilled to reveal Ottawa Magazine’s first 101 Tastes list. We took a spectacular culinary stroll through the capital region, stopping to taste all that caught our fancy along the way. The only parameters? From bread to honey and burfi to rendang, the food and drink that made the cut had to be either made in Ottawa, unique to Ottawa, or hard to find elsewhere. Bon appétit!

(via ottawamagazine.com)


Voici quelques uns des restaurants qui selon moi valent vraiment une deuxième visite.

( via thewhalesbone.com)

(via frasercafe.ca)

Pulled pork

Voici ma recette d'effiloché de porc :
J'ai fait mariner pendant un peu plus de 24 heures l'échine dans un mélange contenant une petite conserve de piments chipotle, un peu de vinaigre balsamique, de la mélasse (c'est beaucoup meilleur avec du sirop d'érable, et pour le look final aussi...c'est moins noir), du sucre brun, un peu d'eau et quelques épices. Après macération, on frotte le porc avec des épices sèches avant de bien faire saisir sur la poêle chaque côté de la pièce de viande.

On met ensuite au four à 250 F, découvert pour la première heure, puis couvert pour les 6-7 heures restantes. On peut tourner le porc à quelques reprises et même ajouter un peu de liquide si le tout semble trop sec. L'effiloché sera prêt quand on pourra l'effilocher à la fourchette facilement.
Petit truc de mon frère : garder le jus de cuisson pour en faire une sauce succulente.
On le mange dans des tacos, dans des minis pains à burger, dans des pâtes, wraps ou tel quel.

Moonroom - resto

Je ne sais pas si c'est l'air halloweenesque qui me fait vouloir partager cette découverte (Moonroom...Halloweeen, lune!?!) mais chose certaine, pour ceux qui ne connaissent pas, le Moonroom est un petit secret bien gardé dans la capitale. Épicuriens que nous sommes, comment a-t-on pu passer autant de temps sans avoir entendu parler ou sans avoir essayé cet endroit...

(via Urbanspoon)
Situé dans la petite Italie ottavienne (rue Preston), on pourrait qualifier l'endroit de bar à tapas. La carte des vins est extrêmement intéressante; le Carménère chilien vaut la bouteille, petite bouteille de Proseco pour les moins assoiffés, Beau's local pour ceux qui aiment les produits de la région etc. Tous les plats sont fait sur place (il FAUT essayer le pâté de foie!), et même devant vous, par la barmaid qui s'occupe autant du service que de la bouffe! Impressionnant tout de même. Lumières bien tamisées et, ENFIN, la playlist fait vraiment plaisir!!
On y retourne absolument, en tête à tête, avec les girls, et même pour la double date! Bref, un endroit à Ottawa où on peut même sortir les amis montréalais!

 (via littleblondbird )

Demain, THE effiloché de porc!

Pour les 50 ans de mon père, mon frère et moi avions testé cette recette : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1140
Bien sûre, la recette a davantage servie de point de repère pour la cuisson et je l'ai ensuite reproduite à ma manière. Demain, je refais le test (ça marine)!
C'est tellement bon de l'épaule de porc (ou échine)...on m'a toutefois rappelé que si cette partie du porc est tant appréciée, c'est parce qu'elle contient un nombre faramineux de matière grasse...ishh, combien de minutes d'allaitement brûleront toutes ces calories?
Quelqu'un peut m'éclairer?

Automne, inspiration, cuisine!

Ok, c'est une recette Kraft mais franchement, bien riche, bien bon et bien de saison.
J'aime refaire cette recette quand vient le temps des citrouilles depuis quelques années...avec quelque modifications et un glaçage qui rend moins rond, on peut aussi s'éviter la complication des 4 étages en un ou deux seulement. Miammm!
Joyeuse Halloweeeen!


http://www.kraftrecipes.com/recipes/luscious-four-layer-pumpkin-cake-65930.aspx
(photo :  http://trialx.org/2012/10/16/luscious-four-layer-pumpkin-cake-step-by-step-preparation-guide/)